Непоколебимо высокой репутацией коньяки Курвуазье (Courvoisier) обязаны тщательной заботе своих создателей на всех этапах производства – от сбора винограда до ассамблирования коньячных спиртов. Для производства коньяка Курвуазье используется только виноград Уни Блан и только из четырех лучших регионов (крю) Коньяка. Традиционный для коньяков двукратный процесс дистилляции Курвуазье проходит в перегонных кубах Шаранте из красной меди. Кубы, как и положено при производстве настоящих коньяков, работают только определенный период года – с ноября по март. Для Курвуазье используются только бочки из французского дуба. Их вручную изготавливают из 150-летних деревьев Лимузена и Тронсэ. Благодаря своему возрасту и тонковолокнистой структуре эти дубы – лучший выбор для производства французского коньяка.